つくばの里のそば工房は昔より二ツ山で有名な筑波山のふもとにあります。 ２００１年１１月にオープン以来これまで多くのそばを愛する皆さんにご来店いただき、お買い物を楽しんでいただいております。本当にありがとうございます。 つくばの里のそば工房 　　　　　 −そばを愛する人のために− つくばの里のそば工房では、 そば粉・生麺・乾麺・そばつゆ・そば菓子などそばに関する商品を多数取り揃えております｡ ≪店主より一言≫ 当工房の周辺では、昔は川の水流を利用した水車によるいろいろな穀物の製粉が盛んに行なわれていました｡そのようなことから私はこの地域に水車小屋を建て、 昔ながらの製法によるそば粉を挽いてみたかったのですが、今はこの周辺の川は水量がなく、それもできません。しかし、電動でもいい、昔ながらの香りと、風味を大切にして製粉してみたい。そんなおもいが高じてつくばの里のそば工房を建てました｡ （店主　柿沼勝雄） 　 つくばの里のそば工房の正面入口を入ると数多くの種類のそば粉、生麺、乾麺、そばつゆ などを陳列しております。特に常陸秋そばを使った究極のそば粉に代表されるそば粉、添加物を一切加えない生そばは好評で連日地元の皆さんやインターネットをご覧になった遠方の皆さんにもご来店いただきお買い上げいただいております。 また、乾麺やそば茶、そば菓子などそば関連商品も取り揃えております。 休憩コーナーにはそばに関する色々な資料や本等をご用意し、ご来店いただいた皆様に有意義な一時を過ごして頂けるよう、スタッフ一同お待ち申し上げております。   【ちょっと一息・・・】 　　　【専用冷蔵庫】 ご来店いただいたお客様をおもてなしするためにそば茶、コーヒー、緑茶などを用意してお待ち申し上げております。 専用冷蔵庫で打ち立てのなまそば、生うどん専用つゆなどを販売しております。 【そば打ちセット】 　　　【手回し石臼挽き】 これからぜひそば打ちをやってみたいという方のために「そば打ちセット」も販売しております｡ 大型石臼と同じ石を使いお客様がご自身で石臼挽き製粉を 体験することができます｡ 置物用のミニチュア石臼もあります。 　 【休憩所】   ご来店いただいたお客様をおもてなしするためにそば茶、コーヒー、緑茶などを用意してお待ち申し上げております。 お天気が良い日は外で一息・・・。 水車の横にもテーブルと椅子をご用意しております。 【お手洗い】   これまでご来店いただいたお客様から、ご要望の多かったお手洗いを拡充しました。 これからは団体でご来店いただきましても十分ゆったりとご利用いただけると思います。 　 つくばの里のそば工房は茨城県産の常陸秋そばにこだわっております。 「常陸秋そば」は香り、風味もたいへん豊かで、全国のそばの中でもトップクラスの評価をうけています｡ 「常陸秋そば」はそば好きの方には、一度は打ってみたい、食してみたいそばの一級品です｡ つくばの里のそば工房では､この常陸秋そばにこだわり、永年の製粉技術を結集し、さまざまな工夫をして素材のおいしさを大切に、そばづくりを行なっております。もちろん玄そばにもこだわり、造り方にもこだわる。何より一切の添加物を加えずに､素材の持つ良さを 最大限に引き出す造り方に徹しました｡県内産の常陸秋そばを地元真壁産の御影石を使った大型石臼製粉機にて回転数をおさえ丹念に挽いて、あくまでもそばのうまみを追求していきます｡ つくばの里のそば工房はそばを愛する皆様と共に歩んでまいりたいと思っております｡ よろしくお願い申し上げます｡ 　←こちらをクリックすると玄そばからそば粉ができるまでの製造工程が表示されます。   　 玄そばは気温、湿度の影響を受けやすく 常に一定の条件での保管を欠かすことは できません。当社では買い付けた玄そばを 直ちに低温で、一定の湿度を保った低温恒湿倉庫で保管しております。玄そばの鮮 度を保ち、いつでも香り高く、風味の良い そば粉を提供できますよう気をつけております。 　 つくばの里のそば工房では工房内で挽き立てのそば粉と筑波山の伏流水を使い、手打風生麺製造機でそばを打っております｡包丁切り仕上げですから食感も抜群です｡また、国内産の小麦と天日塩を使った生うどんも作っており、いづれも店頭で販売しております｡ また それぞれ専用つゆも別売りしております。 　 ボタンをクリックすると拡大地図が表示されます。拡大地図は印刷することができます。

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