そばどころ茨城県筑波山のふもとから挽きたてのそば粉をお届けします。

ここ数日来比較的温かい日が続いていたが、きょうあたりからまた少し寒くなりそうな予感。やはり、こうなってくると温かい麺類が恋しい。

コンビニを覗いてみると、昨秋の新製品だろうか？レンジでチンするタイプのけんちん蕎麦があった。蕎麦の類でコンビニの商品でも食べられるのは、このように種物しかない。小割蕎麦などの、ザル蕎麦タイプのものは不味くて食べられる代物ではない。

さて、このけんちん蕎麦の何が良いのか？・・というと、汁の旨さでも麺の太さでもない。もちろん、それらは味も良いし、きしめん風の麺線も特徴的で良いと思う。

だが、特筆すべきいちばんの良さは、書いてある説明どおりにきちんと時間を図ってレンジでチンしてみると、食べ始めは少し麺が硬いかなと思って食べているうちに、残り半分くらいからちょうどよい麺の硬さになり、最後の頃になると柔らか目で掻っ込み易くなるといった、玄人はだしの麺のコシを演出しているのである。

だから、表題のようにこれを考えた製品開発者に拍手を送りたいと考えた訳だ。相当蕎麦を食べ慣れていないと、この技はなかなか成し遂げられないものだ。

※とにかく、これは旨い！！